Le uve raccolte a mano sono state macerate per 4 ore e poi pressate.

Il mosto è arrivato in botti di rovere francese dove è avvenuta la fermentazione. Il vino ha subito la fermentazione malolattica e ha ricevuto il battonage.

Per 6 mesi è maturato in legno, per 40% in botti di rovere nuove e per il 60% in botti di rovere usate.

Dal bicchiere esce il profumo di botti di rovere e frutta gialla matura. Il gusto è completato dal pane tostato, dalla mela, dal cocco. L’acido è intatto e mantiene il vino fresco e pulito.

Alcool: 12.5%

VITIGNO: SOLARIS