Selbach Olster

La Mosella è la più spettacolare e prestigiosa regione vinicola della Germania, e una delle più importanti nel mondo. Il fiume, che si snoda in stretti anelli attraverso il paesaggio collinare, dove 2000 anni fa Celti e Romani coltivavano il vino, ha dato il nome alla zona. L’orientamento dei vigneti unitamente alla forte pendenza con relativa perfetta insolazione sui filari crea un microclima unico.

Insieme ai terreni antichissimi dell’ardesia, questo crea una caratteristica unica dei vini. I Riesling che possono essere prodotti in queste condizioni si collocano, per secolare tradizione, tra i migliori vini bianchi del mondo per la loro eleganza e la particolare nota minerale. Il fiume funge da riflettore e accumulatore di calore. Lo scisto immagazzina anche il calore del sole durante il giorno, lo trasmette alle viti di notte e garantisce così un clima mite. Le alture boscose sopra i vigneti offrono protezione. Queste condizioni consentono una vendemmia tardiva, che a sua volta è responsabile dell’abbondanza di aromi e della profondità del gusto, senza molto alcol.

I terreni sassosi e brulli di ardesia sui ripidi pendii costringono le viti di Riesling a formare radici che penetrano a metri di profondità nel terreno e nella roccia sottostante per rifornirsi di acqua e minerali. A ciò si deve la mineralità e l’eleganza tipica di questi vini. La famiglia Selbach ha oltre 400 anni di tradizione vinicola in questa area vocata.

Quasi il 98% della superficie vitata è ricoperta da Riesling; Il Pinot Bianco costituisce il restante 2%, oltre a una piccola porzione di pinot nero. Alcune piante hanno 100 anni e producono frutti altamente aromatici con piccoli acini. L’attenzione alla qualità in azienda inizia con le basse rese in vigna e prosegue con una conduzione attenta in cantina.